硬冰淇淋机 使用说明书

2017年2月28日19:01:12 评论 19,377 3350字阅读11分10秒

硬冰淇淋机使用说明书

晶菱牌系列硬冰淇淋机采用国际先进的制冷技术生产,采用国际名牌压缩机以及优质制冷部件,外观精美,性能可靠,符合国家食品机械安全标准和电气安全标准,广泛适用于高档酒吧、快餐店、宾馆、学校及冷饮店的使用。公司已通过ISO9001: 2000 国际质量体系认证,大部分冰淇淋机还通过CB、CE 安全认证。在使用本机器前,请您仔细阅读本说明书,严格按照本说明书的规定对机器进行安装、调整和操作。

一、技术参数

注:

①产量是在环境温度25摄氏度,配料温度7 摄氏度下测定。

②每小时出料杯数以每杯60~70ml 计算。

二、控制板示意图

三、机器基本结构示意图

1. 搅拌轴  2. 手柄  3. 输出喉座胶圈  4. 输出喉座  5. 垫块  6. 手轮  7. 道轨套  8. 盖压杆  9. 销  10. 出料盖  11. 出料盖胶圈

四、注意事项

 

使用环境

●使用环境温度:10℃~38℃。

●相对湿度:55%~85%。

电源

●插座按照国家电气安全标准,安装好接地装置。接地线截面积不少于1mm²。

●使用符合安全标准的供电线路,包括符合安全标准规定的接线方法和电器设备。

●确保机器的供电线路装有短路和漏电保护装置。

●单相电源电压应为220V/50Hz,电压波动范围为198V~242V。

●三相电源电压应为380V/50Hz。

●电源线的截面积不能少于1.5mm² 。

●380V 机器需观察搅拌轴端是否顺时针旋向, 如方向不对,将电源三相线之中任意两相对调。

安装

●机器仅在室内使用,应放置在水平和干燥坚固的地面上,周围 500mm 范围内不应有温度超过70℃的热源。

●机器周边与墙壁或其它物品的距离如图3,机器的冷凝器进风口及出风口应保持畅通,附近不应有可吸入物。

●有脚轮刹车装置的机器放置到使用位置后,应踩下脚轮刹车装置,防止机器操作时移位(视机型而定)。

操作

●为保障安全,本机须由经过操作培训合格的人员操作或监督使用,操作人员应具有充分的电气和机械方面的安全常识,并充分了解本机特殊的操作要求。

●本机制品为直接食用品,操作人员应充分了解食品卫生方面的要求,应持有当地政府卫生管理部门认可的、符合法律规定的健康证明书。

●操作过程应符合卫生要求、包括使用消毒合格的辅助工具、容器和正确使用卫生用品,如头套、口罩、手套等。

安全规则

注意

●机器在运输过程中不可避免受到震荡,最好先放置24 小时后使用。

●机器应避免阳光照射及高温辐射热源。

警告

●为保障安全,本机须由经过操作培训的人员进行操作,并充分了解本机特殊的操作要求。

●机器若出现故障或电源线损坏,为避免危险,必须由制造厂、其授权的维修部或具有从业资格的专业制冷维修人员来处理。

●机器长时间不使用时,请将机器的电源切断,把与原料接触的机器部分清洗干净,然后晾干存放。

●随时保持本设备的清洁卫生,及时清理变质的废料,防止机器腐蚀。切勿用水龙头对机器内的任何部位进行冲洗。

危险

●在皮肤裸露、潮湿、戴有湿手套或穿着湿衣服时,禁止接触带电的插头或开关。

●切勿操作未正确接地的机器。

●切勿在断开电源之前对机器进行任何维修工作。

●切勿在断开电源之前打开输出喉座。

运输与储存

●机器搬运过程中,不应摔撞,不允许超过45°角的倾斜和剧烈的振动。

●机器存放应避免日晒雨淋,环境温度应在-15℃~55℃之间,相对湿度不超过85%。

维护区域

●需要打开侧板(或其他板件)才能进入的区域为维护区域。

●维护区域应由经过培训合格的专业人员进行操作。

五、冰淇淋原料

直接购买袋装冰淇淋粉,按说明比例加水配制。

特别建议:使用晶菱牌专用硬冰淇淋粉,效果会更佳。(备有十多种不同口味,如牛奶、朱古力、香草、芒果等可供选择)

六、机器的清洗

1. 生产前的清洗

  1. 先切断电源,把手柄往上拉起来,打开输出喉座。
  2. 然后把输出喉座提出来,拉出冷冻缸里的搅拌轴。
  3. 用符合卫生要求的中性清洗液将冷冻缸、搅拌轴和输出喉座清洗干净。最后按原样安装好各个零件。

注:严禁使用40℃以上的热水清洗机器,以免破坏机器内部的密封元件。

2. 生产后的清洗

  1. 将清水经输出喉座入料口倒入冷冻缸内,按动“清洗”开关按钮,约搅拌3 分钟,待冷冻缸内剩余的冰淇淋溶化后,打开喉座出料口把水放掉,重复多次即可。
  2. 输出喉座清洗,重复生产前的清洗。

七、机器的使用

1.生产

  1. 将配料从喉座上的入料口倒入冷冻缸内(BQ28 每次倒入配料约7.5 公斤左右,BQ18、BQ16 每次倒入配料约3 公斤左右)。
  2. 根据不同配方要求和环境气温设定生产时间(常温下约12分钟左右)。
  3. 按动“开/关”按钮,机器进入生产状态,时间显示器显示运行时间,并作减计时显示,当显示器显示时间为零时,压缩机停止运转,延时20 秒搅拌电机停止运转,机器进入停止状态。这时按动“清洗”按钮,搅拌电机运转,打开喉座上的出料口可放出硬冰淇淋。
  4. 机器在生产状态时,按下“开/关”按钮,机器进入停止状态。

注:严禁在机器运转情况下打开输出喉座,仅能通过打开出料口放出冰淇淋。

2. 生产时间设置操作

  1. 机器在停止状态时,按时间“加”或“减”按钮,显示器显示上次设定时间值,同时,时间显示器开始闪烁,再按“加”按钮可增加设定时间的“分”值,按“减”按钮可减小设定时间的“分值” 。
  2. 设定时间的值从1 分钟到60分钟,以每次1 分钟的步长变换。
  3. 在显示器闪烁时,如果5 秒钟内未对“加”或“减”按钮进行操作,将退出时间设定方式,保存设定的时间值,恢复到显示“00”状态。
  4. 建议机器初次生产时间选择12分钟,然后根据成品的软硬情况来适当调整。

注:当设定时间过长,冷冻缸里的冰淇淋过硬时,机器会立刻停机,并且进入保护状态,同时发出报警声音,并显示“L:L”字样。此时,应将机器电源切断不少于1分钟,再合上电源,重新设定生产时间。

八、机器的维护

1、冷凝器上的灰尘要每半年清理一次,以免影响制冷效果。

2、清理步骤

  1. 切断机器的电源。
  2. 用螺丝刀拧下冷凝器出风口板件的固定螺钉,卸下板件。
  3. 用刷子把积累在冷凝器上的灰尘和绒毛扫掉。

注意:

a) 绝对不要使用改锥或其它金属物体来清理翅片之间的部分。

b) 若灰尘难以清理时,需请制冷专业人员进行处理。

九、机器控制电器原理图

请参考贴在该机器的电器箱盖上的电器原理图。

十、保修说明

⒈ 用户在使用时,必须遵守使用方法及注意事项。

⒉ 用户在使用过程中,如发现故障一般可参照故障分析表进行处理,如不能解决问题,请与经销商或我公司联系解决。

⒊ 用户在购机之日起(以购机发票为凭)一年内,因机器内部质量问题而发生故障,经销商或我公司给予免费维修。

注:如未按照本手册规定的方法和使用条件进行操作,则免费维修保证将失效。

十一、易损件表

本公司保留对所有机型的技术改良权利,如有改动,恕不另行通知。

故障分析处理表

 

故障现象 原因 分析 处理
不制冷 A.压缩机不转。 A.压缩机起动器或电容失效。

B.压缩机或控制板损坏

C. 电源电压过低,电源线截面积过小而造成电压降大。

*A.B.更换失效元件。

*C.确保机器工作时的电压维持在规定的范围内。

B.冰塞或物塞。 制冷系统有水份或有杂质。 *清除制冷系统的水份和杂质。
C.制冷剂泄漏。 制冷系统密封程度不良。 *检查泄漏部位后修复,重新抽真空,充加制冷剂。
D.节流阀调节不当 节流阀调节不当或损坏 *重新调节节流阀或更换
漏料或漏水 A.输出喉座漏料。 输出喉座和搅拌筒之间方形胶圈失效。 更换方形胶圈。
B.齿轮箱漏油或漏料。 齿轮箱中的Y型或O型密封胶圈失效。 *更换损坏的密封胶圈。
A.落料不足。 料缸的冰淇淋配料过少。 补充冰淇淋配料。
B.冰淇淋过硬。 A.配料中糖含量过少。

B.生产时间设定不当。

A.增加配料中的白糖量。

B.重新调节生产时间。

C.搅拌轴不转。 A.电机或控制板损坏。

B.皮带过松。

C.齿轮箱故障。

*A.更换损坏的部件。

B.调整电机位置。

*C.修理齿轮箱。

D. 输出喉座出料孔结冰堵塞。 清洗时喉座的水份没有清干净而在出料孔产生结冰堵塞。 清干净喉座的水份或放出部分配料将水份带走。
E.压力保护开关动作 冷凝器散热不良 A.清理冷凝器上的堵塞物

*B.更换损坏的散热风扇。

C.改善环境温度,使温度不高于35℃。

机器发出报警声,并显示“L:L”,同时处于停机状态 冰淇淋过硬。 生产时间设定不当。 重新调节生产时间。
带‘*’号表示必须由制造厂、其授权的维修部或具有从业资格的专业制冷维修人员来处理。
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